Du lịch năm châu

Một trải nghiệm, nhiều niềm vui
  • Du lịch trong nước
    • Du lịch miền Bắc
      • Du lịch Hà Nội
      • Du lịch Quảng Ninh
      • Du lịch Hải Phòng
      • Du lịch Nam Định
      • Du lịch Cao Bằng
      • Du lịch Sơn La
        • Du lịch Mộc Châu
      • Du lịch Lào Cai
        • Du lịch Sapa
    • Du lịch miền Trung
      • Du lịch Quảng Bình
      • Du lịch Huế
      • Du lịch Đà Nẵng
      • Du lịch Quảng Nam
        • Du lịch Hội An
      • Du lịch Quảng Ngãi
        • Du lịch đảo Lý Sơn
      • Du lịch Bình Định
        • Du lịch Quy Nhơn
      • Du lịch Phú Yên
      • Du lịch Khánh Hòa
        • Du lịch Nha Trang
        • Du lịch Bình Ba
      • Du lịch Ninh Thuận
      • Du lịch Bình Thuận
        • Phan Thiết
        • Du lịch Mũi Né
      • Du lịch Lâm Đồng
        • Du lịch Đà Lạt
    • Du lịch miền Nam
      • Du lịch Tp Hồ Chí Minh
      • Du lịch Vũng Tàu
      • Du lịch Tây Ninh
      • Du lịch Tiền Giang
      • Du lịch Kiên Giang
        • Du lịch Phú Quốc
        • Du lịch Nam Du
  • Du lịch nước ngoài
  • Ẩm thực
    • Ẩm thực
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Blog du lịch
Home  /  Ẩm thực  /  Khám phá những món ăn đặc sản của Phú Thọ

Khám phá những món ăn đặc sản của Phú Thọ

Du hí đó đây Tháng Sáu 23, 2016 Ẩm thực Viết bình luận

Phú Thọ là mảnh đất trung du nổi tiếng với những rừng cọ, đồi chè. Đây còn là nơi mười tám đời Vua Hùng sinh sống và là kinh đô vủa nước Văn Lang, là mảnh đất thiêng liêng của dân tộc Việt Nam, có bề dày lịch sử hàng ngàn năm.

Không chỉ vậy, Phú Thọ còn được biết đến là địa chỉ với nhiều món ăn ngon, mang đậm bản sắc văn hóa riêng mà không nơi nào có được.

Thịt chua Thanh Sơn

Thịt chua Thanh Sơn, Phú Thọ

Xem thêm: Chè Huế – Nét đẹp ẩm thực Cố Đô

Đây là món ăn được xuất phát từ người Mường, Thanh Sơn, Phú Thọ. Nhưng bởi hương vị đặc biệt món ăn được nhiều người ưu thích và lan truyền sang nhiều vùng khác nhau, khiến món ăn ngày càng nổi tiếng và trở thành một đặc sản nơi đây.

Thịt chua được làm từ thịt lợn rừng nên thịt ăn dai, giòn chứ không bị nhão. Thịt được làm sạch rồi đem nướng qua. Để giữ được vị ngọt thịt được nướng cả miếng lớn rồi mới thái ra thành các miếng nhỏ.

Sau đó thịt được ướp cùng các gia vị cho ngấm. Bí quyết để làm được món thịt chua ngon chính là ở khâu rang thính. Thính phải được rang đều tay, đủ lửa, dậy mùi thơm, có màu vàng và không để bị cháy. Thính được trộn đều với thịt lợn rồi cho vào ống nứa hoặc hộp nhựa.

Thịt chua thường được ăn kèm với lá ổi, lá sung, lá mơ, đinh lăng… Bạn chỉ cần cuộn những miếng thịt chua thơm ngon với những loại lá trên, thêm chút vị cay cay của tương ớt rồi thưởng thức là có thể cảm nhận được bao nhiêu hương vị chua, ngọt của thịt, cay của ớt, chát chát của lá. Món ăn này có thể ăn không hoặc uống kèm bia.

Nếu có một lần ghé thăm mảnh đất trung du, thì bạn hãy nếm thử món thịt chua này. Chỉ cần một lần thưởng thức hương vị này thôi bạn sẽ nhớ mãi không quên và chắc chắn bạn sẽ mua thêm vài hộp về nhà hoặc làm quà cho bạn bè, người thân.

Bánh tai thị xã Phú Thọ

Bánh tai Phú Thọ

Khi nghe đến cái tên ngày hẳn nhiều người nghĩ bánh có hình cái tai nên mới được gọi như vậy. Nhưng sự thật thì ban đầu bánh tai được gọi là bánh trai vì bánh được nặn theo hình con trai, sau này mới gọi tắt là bánh tai.

Có thể bánh được làm ở nhiều nơi nhưng bánh tai trên thị xã Phú Thọ vẫn là những chiếc bánh ngon nhất, đậm mùi vị nhất. Bánh được làm từ bột gạo tẻ thơm ngon, thịt nạc băm cùng các loại gia vị. Khâu chọn gạo làm bánh là khâu quan trọng nhất quyết định đến chất lượng bánh. Qua bàn tay khéo kéo của người làm bánh, những chiếc bánh nóng hổi được ra lò với mùi bột quyện trong mùi thịt, hành, tiêu vô cùng hấp dẫn.

Ở nơi đây, trong mâm cỗ của nhiều gia đình không thể thiếu món bánh tai. Bánh có thể tự làm hoặc được đặt ở các cơ sở chuyên làm bánh. Bánh được giữ nóng trong các thùng xốp, khi ăn bạn chỉ cần bỏ bánh ra và thưởng thức thôi.

Cơm nắm lá cọ, cọ ỏm

Cơm nắm lá cọ Phú Thọ

Người dân Phú Thọ có câu thơ: “Dù ai đi ngược về xuôi/ Cơm nắm lá cọ là người Phù Ninh”

Lá cọ không chỉ được dùng để lợp mái, làm nón mà còn được dùng để quấn cơm nắm. Để có cơm nắm lá cọ phải lựa chọn những lá cọ còn non. Cơm nấu chin, xới ra, dùng khăn hoặc tay ướt nắm thành từng nắm. Sau đó cho vào tàu cọ đã rửa sạch rồi cuộn lại. lăn qua lăn lại cho chặt. Cơm nắm lá cọ chấm với muối vừng là ngon nhất, cơm thơm mùi lá cọ non, dậy mùi vừng rang.

Cọ om Phú Thọ

Không chỉ dùng lá, người dân nơi đây còn tận dụng quả cọ chế biến thành món cỏ ỏm – món ăn đặc sản riêng không nơi nào có được. Cọ được rửa sạch rồi thả vào nồi nước sôi liu riu tầm 5 – 10 phút.

Nói thì dễ nhưng để có một món cọ ỏm ngon, không bị cứng chát lại là một công việc đòi hỏi sự khéo léo, kỳ công. Khi ăn cọ ỏm bạn nên lựa chọn những quả căng tròn, cùi dầy, có màu vàng như mật ong, khi nhấm nháp bạn sẽ thấy vị bùi, ngọt, béo ngậy.

Ngoài cơm nắm lá cọ, cọ ỏm, người ta còn làm dưa cọ muối, tằm cọ nướng… Dù là món ăn gì, được chế biến thế nào thì cây cọ vẫn mang cái hồn và thần thái của con người vùng đất trung du này.

Rau sắn

Rau sắn Phú Thọ

Nhiều người không biết rằng, rau của cây sắn tưởng chừng bỏ đi lại trở thành một món ăn đặc sản ở vùng đất Phú Thọ.

Giống như dưa cải, rau sắn cũng được muối chua. Những búp sắn non được hái về ngâm qua nước cho bớt nhựa rồi vò nát, rau phải được vò sao cho không quá nát, vụn. Sau đó rau được cho vào bình vại thêm chút muối cho tăng vị đậm đà. Đây cũng là cách giúp rau nhanh chua và không bị hỏng, bị váng. Sau khi muối tầm 4 – 5 ngày là có thể thưởng thức.

Rau sắn có thể ăn ngay hoặc chế biến thành các món khác như nấu canh cá, canh xương, kho cá, làm nộm… Mỗi món ăn đều có một hương vị riêng nhưng ai đã từng thưởng thức thì đều không thể được vị chua chua của rau sắn. Có người chỉ cần ăn một lần là đã bị “nghiện”

Bưởi Đoan Hùng Phú Thọ

Bưởi Đoan Hùng Phú Thọ

Bưởi Đoan Hùng là một trong những loại quả nổi tiếng của nước ta và được trồng trên mảnh đất Đoan Hùng. Quả bưởi hình cầu dẹp, quả nhỏ chưa đầy 1 kg, chín màu vàng sáng, cùi mỏng, múi ráo, tôm mọng nước, màu trắng ngà, đặc trưng bởi hương vị thơm, ngon, ngọt, mát.

Dù được nhân giống đi rất nhiều nơi nhưng không đâu có được vị thơm ngon như bưởi trồng trên đất Đoan Hùng. Có lẽ do nơi đây được thiên nhiên ưu đãi, nằm ở khu vực ngã ba sông Lô và sông Chảy, quanh năm được bù đắp phù sa nên chất đất khác, nuôi dưỡng nên những cây bưởi có mùi vị đặc trưng không đâu có được.

Và không phải nơi đâu trên đất Đoan Hùng bưởi cũng có mùi vị như nhau. Bưởi ở xã Chí Đám và Bằng Luân là ngon nhất. Do vậy, để mua được những quả bưởi Đoan Hùng thơm ngon nhất không phải là điều dễ.

Rêu đá Thanh Sơn

Rêu đá Thanh Sơn, Phú Thọ

Không chỉ nổi tiếng bởi món thịt chua mà Thanh Sơn còn níu giữ bước chân mọi người bởi món rêu đá. Đây là món ăn đặc sắc của vùng đất Thanh Sơn nhưng không phải ai cũng biết đến và được thưởng thức.

Khi nghe đến rêu đá, nhiều người sẽ nghĩ rêu làm sao mà ăn thế nhưng đây lại là món ăn mà khi có khách phải quý lắm, mến thương lắm mới được người dân nơi đây thiết đãi, Rêu đá được xem nhe là một loại rau sạch của người vùng cao, Rêu đá mọc theo mùa, thường có từ tháng 9, 10 âm lịch đến tháng 5, khi dài đến một mức độ nào đó, rêu tự rụng vào bị nước cuốn đi.

Theo kinh nghiệm của người dân nơi đâu, rêu ăn ngon nhất vào mùa xuân. Muốn có được rêu ngon phải chọn những nơi nước chảy xiết, có đá to và phải biết lựa chiều dòng nước chảy để lấy rêu không bị nát. Rêu đá thường mọc thành từng đám dài, tùy vào độ nước nông hay sâu mà có màu xanh non hay xanh lục.

Rêu đá Thanh Sơn, Phú Thọ

Rêu đá có nhiều cách chế biến nhe xào, luộc, nấu canh, nộm nhưng ấn tượng nhất là rêu đá nướng. Rêu được ướp gia vị, cùng tỏi ớt trộn với hạt sen, hạt mắc khén, hạt dồi thêm chit mỡ lợn cuộn trong lá rong hoặc ông nứa non rồi đem đi nướng chín.  Rêu nướng có mùi nồng nồng của rêu, mùi thơm của tỏi hòa quyện vào nhau đã kích thích khứu giác của người thưởng thức.

Nếu có cơ hội, ghé về Phú Thọ, về thăm Đền Hùng bạn hãy nán lại thưởng thức những món ngon trên. Không chỉ có những món ngon mà người dân nơi đây còn rất nhiệt tình, mếm khách, chắc chắn bạn sẽ muốn ghé về nơi đây lần sau, lần sau nữa.

Hồng Nhung / Dulichnamchau.info

Bạn có nhiều trải nghiệm du lịch thực tế? Hãy gửi bài viết cho dulichnamchau.info để chia sẻ với cùng mọi người nhé. Nếu bài viết được đăng, Du hí đó đây sẽ xét tặng nhuận bút cho bạn!

Chia sẻ bài viết
  •  
  •   
  •   
Thẻ:ẩm thực, ẩm thực Phú Thọ, bánh tai, bưởi Đoan Hùng, cơm nắm, Phú Thọ, thịt chua Phú Thọ
Bài viết trước
Bài viết sau

Tác giả

Du hí đó đây

Là người yêu thích du lịch, tôi thích du hí, đi đó đây, khám phá thế giới muôn màu. Và tôi sẽ kể cho bạn câu chuyện về những chuyến đi.

Bài viết liên quan

  • Nem chợ Huyện Bình Định

    Món ngon đất võ Bình Định: Ăn là nghiền

    25/07/2016
  • Ba khía muối Cà Mau

    Đi tìm những món ngon ba miền P1

    09/07/2016
  • Chè Huế - Nét đẹp ẩm thực nơi cố đô

    Chè Huế – Nét đẹp ẩm thực cố Đô

    18/06/2016

Gửi phản hồi Hủy

Điểm đến trong nước

Nhà thờ đổ Nam Định

6 địa điểm du lịch nổi tiếng ở Nam Định

Vườn Quốc gia Ba Vì Hà Nội - Địa điểm du lịch ngoại thành Hà Nội - Du hí đó đây

3 địa điểm du lịch ngoại thành Hà Nội cho dịp cuối tuần

Ngắm đảo Hòn Nưa Phú Yên

5 hòn đảo cực chất ở Phú Yên

Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng - Du lịch năm châu

Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng cho người mới lần đầu

Khung cảnh cổng trời chùa Linh quy Pháp Ấn về đêm - Du hí đó đây

Linh quy Pháp Ấn – Sự tĩnh lặng giữa đại ngàn

Kinh nghiệm du lịch

Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng - Du lịch năm châu

Kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng cho người mới lần đầu

By   Du hí đó đây
Kinh nghiệm du lịch Nha Trang

Du lịch Nha Trang cần chuẩn bị gì và bao nhiêu tiền cho chuyến đi?

By   Du hí đó đây
Kinh nghiệm thuê khách sạn ở Nha Trang giúp tiết kiệm chi phí

Kinh nghiệm thuê khách sạn ở Nha Trang giúp tiết kiệm chi phí

By   Du hí đó đây
Du du lịch Bửu Long Đồng Nai - Địa điểm du lịch gần Sài Gòn 1 ngày

Sài Gòn ơi… đưa nhau đi trốn

By   Du hí đó đây
Bãi dài Phú Quốc - Du lịch Phú Quốc mùa nào thì đẹp nhất trong năm?

Du lịch Phú Quốc mùa nào thì đẹp nhất trong năm?

By   Du hí đó đây

Blog du lịch

Kinh nghiệm du lịch Buôn Đôn - Điểm đến đặc biệt của núi rừng Đắk Lắk

Buôn Đôn – Điểm đến đặc biệt của núi rừng Đắk Lắk

Nét đặc trưng chỉ có ở chợ Đầm Nha Trang

Nét đặc trưng chỉ có tại chợ Đầm Nha Trang

Hình ảnh đảo Tam Hải Quảng Nam

Tam Hải – Nơi “Ba mặt giáp biển” của Quảng Nam

Du lịch đảo Nam Du Dulichnamchau.info

Những lý do bạn nên đến đảo nam du vào mùa hè này

MV Fly Vy Oanh - Khiến bạn muốn xách ba lô lên và đi

Những MV ca nhạc khiến bạn muốn xách ba lô lên và đi

Du lịch theo chủ đề

Di sản thế giới
du lịch biển
du lịch hè
du lịch sinh thái
du lịch tự túc
mùa hoa
trekking
ẩm thực

Thẻ

Blog du lịch Bình Thuận chuyện lạ đó đây Các món ăn nổi tiếng thế giới cảnh đẹp Di sản thế giới di tích du lịch biển Du lịch châu Á Du lịch châu Âu Du lịch Hà Nội du lịch hè Du lịch Hội An du lịch Kiên Giang Du lịch miền Bắc Du lịch miền Nam Du lịch miền Trung Du lịch miền Tây Du lịch Tây Nguyên du lịch tự túc Du lịch Đông Nam Á Hong Kong Huế Hy Lạp Hàn Quốc kinh nghiệm du lịch kinh nghiệm phượt món ngon ở Huế Nam Định Nha Trang Phú Quốc phượt phố cổ Singapore Sài Gòn trekking trải nghiệm tu viện văn hóa Vũng Tàu Đà Lạt Đà Nẵng điểm đến ẩm thực ẩm thực Hà Nội

Liên kết

du lịch Đài Loan

du lịch Hongkong

du lich Nha Trang

khách sạn 3 sao hcm

khách sạn quận 5

 giuong sat gia re  giuong sat  giuong sat 2 tang giuong sat 3 tang giường sắt tại tphcm

giuong satgiuong sat gia re giường sắt tại tphcm

Bản quyền nội dung thuộc Du lịch năm châu | Liên hệ Email: duhidoday@gmail.com